Zutaten für 3-4 Personen (Springform von 26 cm):

200 g Mehl

100 g kalte Butter

1 Eigelb

2 Schuss Wasser

2 Prisen Salz

2 Spritzer Olvenöl

etwas Zucker

Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl in eine Schüssel geben. Beides dann mit etwas Zucker und Salz und dem Eigelb zu einem mittelfesten Teig kneten. Etwas Olivenöl für die Konsistenz und den Geschmack hinzugeben. Dann wickelt ihr den Teig in eine Klarsichtfolie ein und lasst ihn ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Danach könnt ihr dann aus diesem Teig eine leckere Quiche oder eine Tarte zubereiten.